במטבח של כל בית יש ערימות של כלי כסף. סטים של מזלגות, כפיות וסכינים המשמשים לסעוד איתם ידועים בשם סכו'ם. ישנן שתי כפות נפרדות בקטגוריית הסכו'ם: כפיות וכפות.
כף גדולה משמעותית מכפית ויכולה לשאת עד 15 מ'ל, או 1/2 פל אונקייה, בהשוואה לקיבולת המקסימלית של כפית של 5 מ'ל, או 0.16 פל אונקייה. בגלל זה, לכל אחד יש שימוש ייחודי. הגדלים שלהם מהווים את רוב השונות בין השניים.
מה הם סלקטורים ב-CSS
ההבדל בגודל בין שתי הכפות - הכפית קטנה יותר והכף גדולה יותר - היא השיטה הפשוטה ביותר להבדיל ביניהן. כמובן שכפית המרק, כפית הקינוח וכו' אינם כלולים בזה.
למעט מקרים בהם כלולה כפית קפה, הכפית היא בדרך כלל הכפית הקטנה ביותר בערכת אוכל סטנדרטית. כפי שמשתמע משמו, התה הוא היישום העיקרי שלו. זוהי הכף המשמשת לערבב ולהוסיף סוכר למשקאות חמים כמו תה, קפה ואחרים. אם אין כפית קינוח, חלק מהפריטים, כולל קינוח, ניתן לאכול גם באמצעות כפיות.
היסטוריה של כפיות
לסכינים וכפיות יש היסטוריה ארוכה. ההשערה שהשימוש בכפות מתוארך לתקופה העתיקה מגובה בראיות משמעותיות. החומרים ששימשו לייצור כפיות בתרבויות עתיקות היו שנהב, זהב, כסף, עצם, עץ וסלע.
השימוש בכפות מתוארך אלפי שנים, למצרים, הודו וסין, על פי כמה מסמכים ותסריטים עתיקים. כל מאה מביאה מספר שינויים עיצוביים שונים. עם זאת, לכף העכשווית יש קערה קצרה, אליפטית המסתיימת בידית כדורית. רק בשנות ה-1700 פותח עיצוב הכפות המודרני, ותוך כמה עשורים הם זכו לפופולריות נרחבת.
מכיוון שהם הפכו את זה לפשוט יותר עבור אנשים להכין, להגיש ולצרוך סוגים רבים של מזון, בני האדם המציאו כלים כמו כפיות. הם עיצבו 50 כפיות נפרדות, כל אחת משמשת למטרה מסוימת, כמו אכילה או הכנת ארוחות. הידית והקערה הם שני החלקים העיקריים של כף. קערת הכפית, חלולה ומשמשת להכיל את כל הנשא, מוחזקת במקומה על ידי הידית.
סוגי כפיות
בהתחשב בכך שהן משרתות מטרות מגוונות, הכפות מגיעות במגוון סגנונות, ממדים וצורות. למוצרים שונים, לאפייה ולמדידה, תמיד יש את סוג הכף המתאים. למרות העובדה שיש הרבה סוגי כפיות מובחנים עם פונקציות שונות, רק נזכיר כמה כאן. הידועים ביותר הם: כף, כפית, כפית סוכר, כפית קינוח, כפית משקה, כפית קפה, כפית הגשה.
כַּף
זה היה בתקופת הרנסנס כאשר הכפות הומצאו לראשונה. כף גדולה להגשה או צריכת מזון נקראת כף. כמו מדידת נפח בבישול, למשל. בכל ספר מתכונים, זהו השלב המכריע ביותר בבישול.
mylivecricket
כף מייצגת 15 מ'ל. יתר על כן, זה שווה ערך ל-3 כפיות, 1/16 כוס ו-1/2 אונקיה נוזלית. עם זאת, כמה מדדים אוסטרליים אומרים שכף שווה ל-20 מיליליטר (מ'ל), או ארבע כפיות, שזה קצת יותר מ-15 מ'ל שארה'ב מחשיבה כנורמה.
כף אחת שווה בערך לכף אחת גדולה לארוחת ערב. בכף טיפוסית יש בין 6 ל-9 גרם של חומר יבש. משקלו של חומר כלשהו אינו נמדד במדויק כאשר הוא נלקח על ידי הכף. יתר על כן, חומרים נוזליים נמדדים באמצעותו. אנו משתמשים לעתים קרובות בכפיות בחיי היומיום שלנו. זהו המרכיב החשוב ביותר בסכו'ם שלנו. זהו פריט הבית האופייני והנפוץ ביותר.
כמויות גדולות של כפות מיוצרות באמצעות מכונות הטבעה. הכף הספציפית הזו נועדה לבחור את גודל ההגשה המתאים של מזון. בדרך כלל אנו מגישים ארוחות עם כפית זו, כולל מרק, דגני בוקר ומאכלים אחרים. כיום למשפחות עשירות יש כפות אישיות לכל חבר. המונח כף משמש מדי פעם בספרי בישול בתור כף.
כַּפִּית
הכפית היא אחד מהזנים הפחותים של הכפות בקבוצת הכפות. כאשר התה עקף את כל שאר המשקאות בפופולריות, המונח 'כפית' הופיע לראשונה במהלך האימפריה הקולוניאלית הבריטית.
בערך 2 מ'ל עשויים להתאים לכפית, שהיא כפית קטנה יותר. בדרך כלל, לכפית נפח של 2.0 עד 7.3 מ'ל. בכפית טיפוסית יש 2 עד 3 גרם מסה יבשה. עם זאת זה שווה ערך ל-1/3 כף בשימוש ככלי מדידה במטבח. 1 אונקיה נוזלית שווה 6 כפיות במידות אמריקאיות, בעוד שליש כוס שווה 16 כפיות. המילה 'כפית' עשויה להיות מקוצרת ל'כפית' בספרי בישול.
בדרך כלל, כפיות משמשות לצריכת מנות שונות, הוספה ושילוב של סוכר, ערבוב משקאות חמים כמו תה או קפה, וכן (לדוגמה: יוגורט, עוגות, גלידות וכו'). כשיטה נפוצה למדידת תרופות נוזליות, אנשים משתמשים בכפות. בדרך כלל סגלגל אבל לפעמים עגול, ראש כפית עשוי מחרסינה. יתר על כן, ערכות תה כוללות לעתים קרובות כפיות.
כפיות מגיעות במגוון גדלים וצורות, כולל כפיות קינוח (קצת יותר מכפית), כפיות בר (זהה בגודל כפית), כפיות קפה (קטנות מכפית), כפיות תפוזים או אשכוליות, וכפות תה קר. (יש להם ידיות ארוכות ומשמשים באכילת גלידה).
מחרוזת של אורך
טבלת המרה
זהו טבלת המרה. עבור אפייה ובישול, מידות אלו הן קריטיות.
| כַּף | כַּפִּית | גָבִיעַ | US Fluid OZ | מיליליטר |
|---|---|---|---|---|
| 1 כף | 3 כפיות | 1/16ה'גָבִיעַ | ½ אונקיות. | 15 מ'ל |
| 2 כפות | 6 כפיות | 1/8ה'גָבִיעַ | 1 גר. | 30 מ'ל |
| 4 כפות | 12 כפיות | 1/4ה'גָבִיעַ | 2 אונקיות. | 59.15 מ'ל |
| 8 כפות | 24 כפיות | 1/2 כוס | 4 אונקיות. | 118.29 מ'ל |
| 12 כפות | 36 כפיות | 3/4ה'גָבִיעַ | 6 אונקיות. | 177 מ'ל |
| 16 כפות | 48 כפיות | 1 כוס | 8 אונקיות. | 237 מ'ל |
כף לעומת כפית: מה ההבדלים
- הגודל הוא ההבחנה העיקרית בין כפית לכף. בהשוואה לכפית, כף גדולה יותר בגודלה.
- הכפית נוצרה בתקופה הקולוניאלית הבריטית, ואילו כפות נוצרו בתקופת הרנסנס.
- כפית היא כלי כסף המשמש לערבב סוכר למשקאות כמו תה וקפה, ואילו כף היא חתיכת סכו'ם שהכי מתאימה לאכילה.
- 'Tsp' הוא קיצור נפוץ של כפית במידות, ואילו 'tbsp' מייצג מדידה לכל כף
- לכפית יש קיבולת של 5 מ'ל, בעוד שלכף יש נפח של 15 מ'ל, שהוא גדול פי שלושה.
- ניתן להשתמש בכפות אלו למגוון מטרות. הכפית משמשת, למשל, למדידת כמויות זעירות או לא משמעותיות של דברים כמו מלח, סוכר, תבלינים ועשבי תיבול וכן לערבב נוזלים. כפות משמשות לרוב לסעודה ומשמשות ככפיות הגשה.
- 5 עד 4.5 אינץ' הוא הטווח עבור האורך הסטנדרטי של כפית, ואילו 5 עד 6 אינץ' הוא הטווח עבור הממד האורך הסטנדרטי של כף.
השוואה בין כפית לכף
| בסיס ההשוואה | כַּפִּית | כַּף |
|---|---|---|
| נוֹטָרִיקוֹן | כפית, או כפית | כף |
| הַגדָרָה | כפית קטנה משמשת בדרך כלל לצריכת מנות ספציפיות, ערבוב משקאות חמים והוספת סוכר. | כפית גדולה המשמשת להגשת ארוחות. |
| גודל | קטן יותר | יותר גדול |
| כַּמוּת | 5 מיליליטר | 15 מיליליטר |
| להשתמש | משמש בדרך כלל להגשה או אכילה של דגנים או מזונות אחרים. | משמש בדרך כלל לערבב משקאות חמים או הוספת סוכר. |
בְּקִצוּר נִמרָץ
מדוע חשוב להבין את ההבחנה בין כף לכפית? בעוד ששניהם יחידות מידה צנועות מאוד, כף גדולה פי שלושה מכפית!
חיוני לקבל את כל הפרופורציות הנכונות כאשר עוקבים אחר מתכון, במיוחד אם אתה אופה, אחרת המוצר המוגמר שלך עלול להתברר גרוע. שימוש בטעות בכף המדידה השגויה עלול להוביל לארוחה מלוחה מדי או לקינוח חסר ברק.
הכפות משמשות להגשה ולאכילה של סוגים שונים של מזון, כמו דגני בוקר, ואילו כפיות משמשות לערבוב משקאות חמים, כמו תה או קפה, ולהוסיף סוכר. כפית מכילה 5 מ'ל, לעומת קיבולת של כף של כ-15 מ'ל.
כתוצאה מכך, שלוש כפיות באמת שוות לכף אחת. זה בעיקר איך כף וכפית נבדלות זו מזו.